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作法
コーヒーの作法。
ブラジルコーヒーは何世代にもわたり、綿の布フィルターで淹れられてきました。方法はシンプルで寛容。ゆっくりする時間へと誘います。
淹れ方
- 01 お湯を温める沸騰直前にまで新鮮な水を温め、少し落ち着かせます。
- 02 フィルターを準備する清潔な綿のフィルターをホルダーにセットし、お湯ですすぎます。
- 03 コーヒーを入れる挽いたコーヒーを入れ、均一に広げます。いつもの比率でどうぞ。
- 04 注いでサーブする円を描くようにゆっくり注ぎ、滴りが止まったらサーブします。
これは基本の方法です。比率、挽き目、抽出時間はお好みとお手持ちのコーヒーに合わせて調整してください。